jeudi 24 juillet 2008

Faisons la place belle aux fruits et légumes !

Riches en eau, vitamines et minéraux, les fruits et les légumes sont des aliments parfaits pour la saison chaude. Pauvres en calories et pleins de fibres favorisant le transit, ils sont aussi de bons alliés d’une alimentation qui vise une perte de poids. Les médecins considèrent même que de manger un demi kilo de fruits et légumes variés tous les jours aurait même un effet protecteur vis à vis du cancer !
De plus, les variétés estivales peuvent souvent se passer de cuisson. Tomates, concombres, melons, pastèques, pèches, abricots, quetsches, prunes etc. sont excellents crus. Ces légumes et fruits peuvent même se passer de tout assaisonnement, de quoi séduire même celles qui ne rentrent pas dans leur cuisine… ou celles qui se sont donné l’été pour souffler et s’éloigner de leurs fourneaux !
Y a-t-il des défauts connus à ces merveilles ? Quelques uns. Les fibres peuvent provoquer des ballonnements. On conseille donc de bien mastiquer ces aliments, surtout lorsqu’on les mange crus. On peut aussi s’interroger sur les pesticides. S’ils ne sont pas certifiés BIO, il est sur que nos fruits et légumes en contiendront. Idéalement il faudrait donc manger BIO. Mais si on ne le peut pas, ne les bannissez pas de votre assiette pour cette raison. Car leurs qualités dépassent largement le risque que présentent les pesticides. Lavez-les bien, pelez-les et si vous le pouvez, fournissez-vous auprès des gens qui en prennent soin le plus naturellement possible.
Face à cet étalage de vertus, pas étonnant qu’environ 70% des filles déclarent manger plus de fruits et légumes en été. Alors pourquoi pas vous ?