Riches en eau, vitamines et minéraux, les fruits et les légumes sont des aliments parfaits pour la saison chaude. Pauvres en calories et pleins de fibres favorisant le transit, ils sont aussi de bons alliés d’une alimentation qui vise une perte de poids. Les médecins considèrent même que de manger un demi kilo de fruits et légumes variés tous les jours aurait même un effet protecteur vis à vis du cancer !
De plus, les variétés estivales peuvent souvent se passer de cuisson. Tomates, concombres, melons, pastèques, pèches, abricots, quetsches, prunes etc. sont excellents crus. Ces légumes et fruits peuvent même se passer de tout assaisonnement, de quoi séduire même celles qui ne rentrent pas dans leur cuisine… ou celles qui se sont donné l’été pour souffler et s’éloigner de leurs fourneaux !
Y a-t-il des défauts connus à ces merveilles ? Quelques uns. Les fibres peuvent provoquer des ballonnements. On conseille donc de bien mastiquer ces aliments, surtout lorsqu’on les mange crus. On peut aussi s’interroger sur les pesticides. S’ils ne sont pas certifiés BIO, il est sur que nos fruits et légumes en contiendront. Idéalement il faudrait donc manger BIO. Mais si on ne le peut pas, ne les bannissez pas de votre assiette pour cette raison. Car leurs qualités dépassent largement le risque que présentent les pesticides. Lavez-les bien, pelez-les et si vous le pouvez, fournissez-vous auprès des gens qui en prennent soin le plus naturellement possible.
Face à cet étalage de vertus, pas étonnant qu’environ 70% des filles déclarent manger plus de fruits et légumes en été. Alors pourquoi pas vous ?
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jeudi 24 juillet 2008
lundi 23 juin 2008
Diététique : entretien avec une pro
Pour vous aider dans la recherche de la ligne qui vous convienne - ni trop large, ni trop fine - <« 1000 astuces entre filles » rencontre Aurore Noblecourt, diététicienne dans le nord.
1000 astuces : Aurore, qui sont les personnes qui viennent te consulter ? Que te disent-t-elles ?
Aurore Noblecourt : Beaucoup de femmes, mais aussi beaucoup d'hommes, viennent me voir. Je m'aperçois que de plus en plus les personnes ne viennent pas pour des raisons esthétiques. Contrairement à ce que l'on penserait, ce qui les motive souvent est de limiter des soucis de santé (hypothyroîdie, cholestérol, diabète, ménopause). Aussi suite à leur grossesse les femmes veulent apprendre à mieux manger pour le bien-être de leur enfant. J’ai aussi des patientes qui se sentent souvent ballonnées, gonflées et souhaitent être plus à l'aise dans leur corps.
1000 astuces : Et que leur conseilles-tu alors ?
AN : Contrairement aux idées reçues, il n'est plus à la mode de faire des régimes stricts avec des interdits forts. Pour la simple raison que c'était la base de prise de poids yoyo. Aujourd'hui place à l'équilibre alimentaire sans frustration.
Pour ma part je prends 1h à 1h20 pour apprendre à connaître le patient, ses habitudes et les aliments indispensables à son bien être, genre le petit carré de chocolat le soir. Ensuite on rééquilibre l'alimentation en fonction des capacités du patient. Rien ne sert de changer tout le premier mois et d'être tout de suite en échec car cela est trop dur ! Les suivis ont lieu 1 fois par mois, puis sont espacé en fonction des résultats.
1000 astuces : Avec quels résultats ?
AN : Les résultats sont très variables d'un patient à l'autre car il faut voir les antécédents au niveau des régimes, du poids de départ et des erreurs alimentaires. En moyenne on obtient une perte de 2 kg par mois, pouvant aller jusqu'à 5 kg chez certains patientes. Les hommes perdent beaucoup plus vite que les femmes et peuvent avoir une perte mensuelle allant jusqu'à 8 kg.
Mais au-delà de la perte de poids, le terme résultat doit aussi être considéré en fonction d’autres différences physiologiques observées. Lorsqu’on se sent dégonflé, moins ballonné, qu’on retrouve un transit normal, qu’on ne se sent pas fatigué ou qu’on est de bonne humeur cela aussi fait partie des résultats… et non des moindres pour la qualité de le vie quotidienne !
1000 astuces : Merci Aurore. A bientôt pour tes premiers conseils pratiques et autres idées qui nous permettront de mettre vite en œuvre nos bonnes résolutions alimentaires.
http://www.noblecourt-dieteticienne.com/index.php
1000 astuces : Aurore, qui sont les personnes qui viennent te consulter ? Que te disent-t-elles ?
Aurore Noblecourt : Beaucoup de femmes, mais aussi beaucoup d'hommes, viennent me voir. Je m'aperçois que de plus en plus les personnes ne viennent pas pour des raisons esthétiques. Contrairement à ce que l'on penserait, ce qui les motive souvent est de limiter des soucis de santé (hypothyroîdie, cholestérol, diabète, ménopause). Aussi suite à leur grossesse les femmes veulent apprendre à mieux manger pour le bien-être de leur enfant. J’ai aussi des patientes qui se sentent souvent ballonnées, gonflées et souhaitent être plus à l'aise dans leur corps.
1000 astuces : Et que leur conseilles-tu alors ?
AN : Contrairement aux idées reçues, il n'est plus à la mode de faire des régimes stricts avec des interdits forts. Pour la simple raison que c'était la base de prise de poids yoyo. Aujourd'hui place à l'équilibre alimentaire sans frustration.
Pour ma part je prends 1h à 1h20 pour apprendre à connaître le patient, ses habitudes et les aliments indispensables à son bien être, genre le petit carré de chocolat le soir. Ensuite on rééquilibre l'alimentation en fonction des capacités du patient. Rien ne sert de changer tout le premier mois et d'être tout de suite en échec car cela est trop dur ! Les suivis ont lieu 1 fois par mois, puis sont espacé en fonction des résultats.
1000 astuces : Avec quels résultats ?
AN : Les résultats sont très variables d'un patient à l'autre car il faut voir les antécédents au niveau des régimes, du poids de départ et des erreurs alimentaires. En moyenne on obtient une perte de 2 kg par mois, pouvant aller jusqu'à 5 kg chez certains patientes. Les hommes perdent beaucoup plus vite que les femmes et peuvent avoir une perte mensuelle allant jusqu'à 8 kg.
Mais au-delà de la perte de poids, le terme résultat doit aussi être considéré en fonction d’autres différences physiologiques observées. Lorsqu’on se sent dégonflé, moins ballonné, qu’on retrouve un transit normal, qu’on ne se sent pas fatigué ou qu’on est de bonne humeur cela aussi fait partie des résultats… et non des moindres pour la qualité de le vie quotidienne !
1000 astuces : Merci Aurore. A bientôt pour tes premiers conseils pratiques et autres idées qui nous permettront de mettre vite en œuvre nos bonnes résolutions alimentaires.
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